1 月 9 日晚，富山縣冰見市在東京都天線店“Japan Bridge Toyamakan”的日本餐廳“富山濱作”舉行了宣傳當季“冷鰤魚料理”的媒體活動。
冰見市位於富山縣西北部，位於能登半島的東麓。 右邊是高岡市（富山縣）。 能登半島一側毗鄰石川縣的幾個城鎮。 冰見擁有豐富的漁場，一年四季都有各種各樣的魚上岸。 冬季寒冷的鰤魚很有名。
活動的名稱是富山灣之王“Himi Kanburi”的拆除表演和Himi美食的吸引力。 這是一個激發參與的標題。 三天假期的最後一天晚上，我去了會場的天線店。 在去火車的路上，我的腦子裡已經滿了。 曾幾何時，冰味的冷鰤魚每個季節都會被吃掉。 我知道的越多，我就越有絕對的把握，我就越興奮。
在市長Masayuki Hayashi的問候後，主廚開始了冷鰤魚拆解表演。 為這一天準備的鰤魚是重 11 公斤的大號鰤魚。 “現在是兩天前捕獲的成熟進展的好時機，”他說。
接下來，市長解釋了Himi的冷埋。
關於“Secret Cold”品牌
冰見冷鰤魚正式季節的開始，首先是由漁業合作社和中間商組成的判斷委員會對上岸鰤魚的種類、大小（6 公斤）和數量進行判斷，併發佈“秘密寒冷宣言”。 本季於去年 11 月下旬上映。 在此之前，是 1 月初。 如果根據宣言的判斷無法捕獲到魚，則宣布結束。 每年的開始和結束時間都不同，因此相關人員會感到擔憂。 這就是《秘密寒冷》的品牌戰略。
我不知道評委們對嚴格的品牌管理有什麼想法，但我不需要知道。 很高興知道「Secret Cold」品牌的價值得到了維護。 “品牌的本質不僅在於物的價值，還在於品牌持有者本人的處理方式。”
宣佈后，在富山灣用固定網捕獲並在冰味漁港比賽的鰤魚稱自己為“Himi Cold”。 Bri 不知道，但根據是否有聲明，處理方式會有所不同。 當一個品牌被授予時，會為每個人頒發證書，並將其裝在一個藍色的鋼箱中運輸，盒子上印有紅色的“Secret Cold”字樣。
鰤魚的一般名稱是 “buri”、“yellowtail” 和 “bonito”。 如果是Himi，那就是 「Himi』s Cold Tail“ 或 「Himi』s Yellowtail」。。 很容易將其與該品牌的“秘密寒冷”混淆。 就這篇文章而言，它是不平衡的，因為它使用的詞似乎符合上下文。
400多年的歷史，可持續的固定網捕魚
鰤魚通常在 9 ~ 11 月從北海道和青森縣的日本海沿岸向南遷徙，並在 3 ~ 4 月到達東海的產卵地。 另一方面，在 12 月 ~ 2 月的嚴冬期間，作為能量的脂肪鰤魚遷移到富山灣，進入能登半島內部。 富山灣被稱為“天然網箱”。
富山灣的上部是對馬暖流，下部從立山山脈流出的地下水從富山灣的海底滲出，而餵養魚類的浮遊生物在富含礦物質的海底泉中積累和積累。
鰤魚是在冰見漁港離岸約 20 分鐘路程處設置的固定網捕捉的，在船上用冷水收緊水，一旦它在保持新鮮的同時返回漁港，就會被剪成網。 當天下午，它將在冰見市和縣內的餐廳供應。 我想知道漁民的實際工作時間是不是因為速度快而短。
冰見的固定網漁業的特點是採用可持續捕撈方法，將 30% 的鰤魚捕獲在網中，其餘 70% 逃逸，並被認證為日本農業遺產（農林水產省）。 它有 400 多年的歷史，而不是昭和時代。 Himi 不僅在縣內和國外站穩了腳跟，還通過技術轉讓培訓在菲律賓站穩了腳跟。 他還為泰國和印尼提供了指導，但尚未紮根。 固定網漁業也很難建立。
在解釋的關鍵點上，市長一再自豪地表示「固定網捕魚是最終的可持續發展目標」。。 有壓倒性的證據表明，冰海的固定網漁業已經存在了 400 多年。 該翻譯與最近的 SDGs 清洗不同。 為了以防萬一，我看了看市長的胸前，它似乎沒有 SDGs 徽章。 看到這一點，我有點鬆了一口氣。
聽完冰海的冷鰤魚的故事后，套餐終於開始了。 用新鮮拆解的鰤魚製成的菜餚被端上來。 它們都非常美味。 我還想吃生魚片和烤魚配Himi的裡山米飯。 我與同桌的一位媒體成員進行了交談。 上面有脂肪的冷鰤魚就像海裡的短肋骨。 之所以出現這種胡說八道，是因為在比較了冰見酒廠高澤清酒釀造廠的三種著名清酒“Ariiso Akebono”後，我心情醉醺醺的。
目前，在冰見市，賓館、旅館和餐館等 29 家餐廳以提供冷武裡料理而自豪。 冰武里集市 黃尾魚的著陸可能會在 2 月底之前完成。 記者想推薦一家 Himi 獨有的旅館。 這是一座典型的北陸大型建築，管理精美，並設有溫泉。 我對菜餚的數量和數量感到驚訝。 女性、小食者和兒童可能無法吃完它們，因此最好提前諮詢他們。 儘管他們可能會說，「離開它」。
在這個季節，您可以品嘗到在富山縣各地的富山灣漁港捕獲的鰤魚。 我認為購物區沒有一家小酒館不提供鰤魚食物。
觀眾中傳來一個聲音說：“如果你在 Himi 吃鰤魚，你就會出人頭地。 這種偶爾的評論讓我發笑。 當“秘密宣言結束”發出時，它將作為“冰味鰤魚”從“Himikanburi”發貨。 去年，該獎項於 1 月 22 日宣布結束。 如果你想出人頭地，下周去是個好主意。
對於那些不能去富山的人，您可以在關東、中部和的富山灣找到供應魚類的餐廳。 富山魚運動合作店 我想向您介紹。 列出了業主來自富山縣的個別商店，您也許可以在您的家或辦公室附近找到一家簡陋的商店。 請注意，某些頁面的連結可能會斷開或更新延遲。
今年的活動場地「富山濱作」還在午餐（7,980 日元）和晚餐（13,800 日元）提供鰤魚套餐。 這家餐廳通常供應在主廚的家鄉新港（Imizu City）漁港上岸的鰤魚。 這是一個可以在Himi和Shinminato海岸附近捕獲的個體。
