8月2日，高知縣的KokerayaSohonten（高知市）開設了一家商店，再現了高知縣的傳統飲食文化“Kokera Sushi”並開始重新銷售。
Kokeraya Sohonten 的 Kokera 壽司是用高知縣的柚子醋製成的醋飯與鬆散的烤鯖魚混合而成。 將錦蛋、胡蘿蔔、香菇等食材放在醋飯上，將木框分層並用重物壓下。 從壽司飯和食材的分層來看，它具有「分層幸福和歡樂」的含義。
在高知縣，人們一直食用 Kokera 壽司用於儀式和生育慶祝活動，已有大約 150 年的歷史，但近年來這種飲食習慣已經消失了。 一家有機農場的老闆河淵先生來賣 kokera 壽司，當時一位來高知旅行的朋友在旅遊摺頁冊上看到了 kokera 壽司並要求吃它。 我找不到可以買到它的商店。 我下定決心研究、研究、練習如何製作它，並到達了商店的開業。 將老店的財產用作商店， 懷舊的氛圍 你可以嘗嘗。
Kokeraya Sohonten 的上班時間為 9：00 ~ 18：00（每天營業）。 從「高知站」開車約 20 分鐘，從高知機場開車約 40 分鐘即可到達當地交通。 也可郵購。
河淵先生說：「甲倉壽司是高知縣的一種傳統飲食文化，其美麗的外觀和味道在世界上值得驕傲，我想將來在高知縣的紀念品商店和旅遊景點出售它。我在傳達我的想法。
