沖繩的「海蘊碗」的特點是甜辣的味道，其中炒海蘊與肉和蔬菜一起放在米飯上，薑汁抑制了海藻的氣味（食譜各不相同）。 “海蘊碗”並不是自古以來流傳的當地菜餚，而是專為孩子們喜歡而設計的功能表，因為“海蘊”在縣內小學和初中的學校午餐中提供。 這是一道源自學校午餐的當地菜餚，在聽到孩子們的聲譽后在家裡流行起來。 （照片提供：農林水產省 “Our Local Cuisine”）
在沖繩縣，麴式種植始於昭和 50 年左右。 沖繩縣在海蘊的國內生產中佔壓倒性份額，佔國內產量的99%，每年約22,000噸（2020年）。 它富含礦物質和維生素，作為有益美容和健康的成分用於各種菜餚中。
由於「海蘊碗」作為學校午餐或家庭廚師很受歡迎，遊客可以吃到的餐廳很少，但在海蘊生產地區的一些餐館也有供應。
■ 吃“海蘊碗”！
地區 ： 沖繩縣（讀谷村、南城市、竹富町等）
季節 ：全年
餐飲 ：
<读谷村>
・讀谷村漁業協同組合 「海陣食堂」 750 日元
– 由>讀谷村觀光協會工作人員推薦。
<南城市>
・縣立金槍魚蓋飯專賣店 “綱屋食堂” 1,000 日元
・沖繩荞麥面專賣店“丸中南條市月城店”280日元
<竹富町 / 竹富島>
・ 餐廳 “Garden Asahi” 1,100 日元（配八重山蕎麥麵湯）
– 由竹富町觀光協會工作人員>推薦。
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