新系列“Good Travel ⇌ Communication from the Locals”開始了。 第一次是在今年熟悉的岐阜縣飛驒市。 市政府雇員 Ishihara 先生的貢獻已經到來。
一方面，它是一個小而可愛的小鎮，但另一方面，它是一個深酒酒吧，有清酒釀造廠、節日和飲酒習俗。 請閱讀它並前往飛驒。 小編的憧憬是隆冬，但等雪融化，四月會有個盛大的節日。 （照片提供：白壁 Dozo 街和瀨戶川“雪新年”）
從占該市 70% 面積的闊葉林中培育的純凈水。 飛驒市的日本清酒，用純凈水釀造，絕對值得一試。
為了參觀該網站並更深入地享受飛驒市的日本清酒，我們將介紹與飛驒獨有的清酒相關的當地規則以及充分享受飛驒古川當地清酒的推薦課程。
岐阜縣位於日本中部。 飛驒市位於城市的最北端。
飛驒市位於北阿爾卑斯山環繞的深山中，約 93% 的面積被森林覆蓋，其中 70% 以上的地區被山毛櫸和水樟等闊葉樹佔據。
為了迎接漫長而嚴酷的冬天，闊葉樹在秋天集體落葉。 落葉被微生物分解成覆蓋物，營養豐富的純凈水隨雨水從河流倒入大海。 下圖顯示了從安湖山俯瞰古河盆地的景色。 如果你從這裡看山，你可以在衣服的褶皺中看到山中的山谷，據說是 “飛騨 ”的起源。 步行到山頂大約需要 1 小時。 這是我最喜歡的遠足小徑之一。
純淨的水是我們豐富的飲食文化的源泉，例如每天飲用約 20 升水生長的飛驒牛、來自清澈的宮川的香魚，在香魚捕魚界的傳說中得到認可，以及獲得日本最佳獎的飛驒大米。 隨著冬天的臨近，“日本清酒”是您絕對應該嘗試的瑰寶。
飛驒市有三家歷史悠久的清酒釀造廠。 成立於本永元年，有擁有300多年歷史的釜清酒釀造廠，在世界清酒釀造廠排名中獲得第一名的渡邊清酒釀造廠，以及擁有甜而堅硬的“飛騨娘”和乾燥而清脆的“Jindai”兩大標誌的大坪清酒釀造廠。
如果你問，“你想要哪一個？
以下是一些與酒精有關的獨特習慣，您在飛驒市享受酒精時應牢記。
如果您在飛驒古川的居酒屋訂購日本清酒並問“你想要哪一個”，它是飛驒古川兩家清酒釀造廠的代表品牌，分別是“Shira Mayyui（釜清酒釀造廠）”和“Horai（渡邊清酒釀造廠）”。 馬路對面的兩家清酒釀造廠並排而立，但味道完全不同，因此您可能想在白天參觀每家釀酒廠並決定自己的喜好。 順便說一句，飛驒人即使在夏天也喜歡喝熱水。 其中，最熱門的蠟燭被當地人稱為 「信州寺燗」。。 這是因為幾代人以前，荒濠川沿岸一座名為信州寺的信州寺的僧侶喜歡喝得太熱，以至於他徒手都拿不住。
如果你能要求「信州寺」，您將立即加入當地的行列！
如果你在居酒屋的旁邊聽到一個大合唱，那是在飛驒地區的宴會上演唱的一首名為“美deta”的慶祝歌曲。 在飛驒古川，它被稱為 「若松大人」，在飛驒神岡，它被稱為 「湊」。。
在飛驒古川演唱的若松大人之後是一首歡快的民歌，名為“Zenze no Komanma no Ko”。 跟隨領唱，每個人都唱歌。 歌詞最多不超過 100 個。
如果你得到祝賀，那是一場粗魯的講座。 您可以從座位上站起來，去倒一杯飲料。
在飛驒的宴會上，請注意，在慶祝活動開始前站起來倒清酒是違反禮儀的。
10,000 瓶清酒獻給古河節
日本清酒和節日是密不可分的。 在飛驒市，每年的 4 月 19 日和 20 日都會舉辦一個名為“古河祭”的節日。 古河祭是被聯合國教科文組織列為非物質文化遺產的錦田若宮神社一年一度的祭典，其特點是鶴的“大排檔活動”和渡渡鳥的“岸太鼓”。
對人們來說，這是一個如此重要的節日，以至於有些人說：“我花一年時間參加這個節日！
日本清酒在古河節中也扮演著重要的角色。 在飛驒地區，有在慶祝活動和儀式等里程碑上提供清酒的習俗，據說僅在古河節的兩天就提供約 10,000 瓶清酒。
4 月，當天氣仍然很冷，根據年份可能會閃爍雪花時，日本清酒可以溫暖裸體男士的身體，增強他們的團結感。
早春 4 月的古川節
圖為2022年古河節。 古河節是時隔三年舉辦的第一次。 畢竟，我覺得這個節日是鎮上人們的驕傲。
如果去飛驒市參加古河祭很困難，但想享受節日的氣氛，請在“飛驒古河祭廳”停留。
古河節的 20 分鐘 4K 視頻是必看的。 這個視頻我已經看了幾十遍，每次看到它，我都感動得差點哭。
祭典上實際使用的三個攤位常常展出，您可以近距離近距離看到傳統工藝品的裝飾和雕刻。
還有一個角落，您可以嘗試雜技“Tonbo”並像節日人一樣拍攝紀念照，還有一個可以以您的名義供奉清酒的角落。
品嘗飛驒當地清酒的示範課程
如果您已經閱讀了這篇文章，並想在飛驒市喝日本清酒，這裡有一些推薦的課程，可以充分享受飛驒古川的當地清酒。
首先，乘坐特急列車飛驒到飛驒古川站。 從 2022 年 7 月起，JR 東海首列使用混合動力系統的新列車首次亮相，因此如果時機合適，您或許能夠遇到新車。 飛驒古川鎮很緊湊，因此您可以以飛驒古川站為基地。
首先，從飛驒古川站步行 5 分鐘，前往節日廣場的“福禪寺荞麥面”。 首先，讓我們吃蕎麥面當飯。 首先，您可以只用蕎麥麵品嘗蕎麥麵的原汁原味，無需添加醬汁，然後加入鹽和芥末即可品嘗到蕎麥麵的甜味。 之後，您可以將其浸泡在醬汁中，通過喉嚨享用，最後，在蕎麥面上撒上清酒並食用，這就是福禪寺蕎麥麵的風格。 將當地清酒與天婦羅作為小吃一起享用也很好。
接下來，是時候去清酒釀造廠了。 首先，前往 「渡邊清酒釀造廠」。。 清酒主要使用從井中抽出的地下水和以飛驒為代表的清酒米“Hidahomare”釀造，並以其獨特的名稱、標籤和包裝在全國廣為人知。 你也可以試試，所以試著找到你最喜歡的一個。
接下來，我們去了渡邊清酒釀造廠街對面的酒類商店“Goto Sake Store”。 在這裡，您可以找到飛驒古川的所有當地清酒，還可以出售飛驒地區的精選清酒，包括飛驒高山和下呂溫泉。 如果太多以至於您無法決定購買哪一種，請諮詢酒精專家的工作人員。 他們會根據您的口味向您介紹推薦的酒類。
如果您沉浸在飛驒的心情中，您可以獲得只有在飛驒市才能獲得的特殊體驗。 大自然豐富的飛驒市是一個真正的天然藥箱，約有 250 種藥草自然生長。 近10年來，該市一直致力於利用草藥作為當地資源的城市發展。 您可以在 「Hidamori no Megumi」 看到、瞭解和體驗飛驒藥草的魅力。
有幾種類型的工作坊可供選擇，但這次讓我們嘗試製作據說水戶皇門使用過的葛花丸。 葛根有美麗的紫色花朵和像葡萄一樣的甜美香味。 在夏天，一些當地人會收集一年的葛花，並在飛森的惠（Megumi）做成粉末，他們總是隨身攜帶。
然後我們去了另一家清酒釀造廠“ Kama Sake Brewery” 擁有300多年歷史的清酒釀造廠。 他們製作了日本清酒「Haku Mayumi」的清爽味道，清酒名稱“Haku Mayumi”來源於枕頭詞“飛騨”。 為了利用因電暈災難而關閉學校而無處可去的乳製品，我們與當地牛奶店“牧聲社”合作的優酪乳清酒是誕生於飛騨的當地利口酒，您會忍不住喝得太多。
讓我們在這裡走一小段路，一邊感受飛驒古川的微風，一邊讓自己煥然一新。
兩座清酒釀造廠建築的背後是飛驒古川、瀨戶川和白壁豆造的標誌性景觀。 從春天到秋天，多達 1,000 條五顏六色的鯉魚在瀨戶川游泳。 冬天安靜的單色世界也值得推薦。
小酒館前的清淡飲料。 飛驒市第一家精釀啤酒廠 Hidano Oku Brewery 於 2022 年 4 月開業，酒吧隨時提供六種精釀啤酒。 如果您想嘗試不同類型的啤酒，您可以通過飲用比較套裝來享受口味的差異，該套裝允許您從四種類型的啤酒中進行選擇。 本店不定期休息，因此請在訪問前查看 SNS。 另外，請注意，商店與聯排別墅融為一體，如果您粗心大意，您可能會忽略它們。
最後，請在飛驒古河站周圍的居酒屋盡情享用當地清酒！ 與飛驒當地清酒搭配的最佳當地菜餚之一是腌牛排（俗稱腌牛排）。 這是一道將泡菜在平底鍋上烤制並與雞蛋一起食用的菜餚。 味道因餐廳而異，因此請進行比較。 順便說一句，我們的風格是在牛排菜中用芝麻油煎泡菜，加入金槍魚罐頭以增加一點奢華，然後在上面放一個雞蛋。
飛驒古川站周圍到處都是居酒屋和小吃。 如果你在晚上向商店看，如果你幸運的話，你甚至可能會遇到飛驒人的大型若松大人合唱團。 請來品嘗一下由純凈水生產的飛驒當地清酒！
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文字：石原玲奈（飛驒市政府城市規劃觀光課） |
