北海道東部地區的當地菜餚「鐵波湯」是一道簡單而美味的菜餚，由花崎蟹、海帶湯和味噌製成。 特別是，它在根室和釧路長期以來一直作為漁夫菜而受歡迎。 “鐵寶湯”這個名字的由來是，用筷子戳螃蟹腿，就像把子彈塞進槍裡的動作一樣。 （照片提供：農林水產省 “Our Local Cuisine”）
花崎蟹於 7 ~ 9 月在根室上岸，3 月 ~ 9 月在釧路上岸，但最近的捕撈量已減少到 30 年前的 1/4~1/5。 作為回應，根室市正在採取措施確保資源，例如人工孵化和釋放幼蟹。 “鐵婆湯”不僅作為家常菜很受歡迎，而且遊客還可以在一些餐廳品嘗。
■ 吃“鐵波湯”！
地區 ： 北海道 北海道（根室市、釧路市）
季節 ：全年
餐飲 ：
<根室市>
・居酒屋 “Fukuha” 500 日元
・ 傳送帶壽司“根室花丸 Nemuro 商店” 418 日元
– 由>根室市觀光協會工作人員推薦。
<钏路市>
・钏路日本市場 “Ouchi Shoten” 180 日元
・ 傳送帶壽司“Matsuriya Shimbashi store、Shunsai store、Kiba store” 357 日元
– 由>釧路旅遊與會議協會工作人員推薦。
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